Dattel
Dattel
Bis vor nicht allzu langer Zeit gab`s hierzulande die süßen Früchte aus Algerien, Tunesien, Israel, den USA, dem Iran und dem Irak nur getrocknet zu kaufen, und zwar vor allem in den Wintermonaten. Nun bieten Obstgeschäfte und Supermärkte auch frische, weniger süße Datteln an. Was da allerdings als reife, frische Frucht in unsere Läden kommt, wurde in Wahrheit bereits konserviert: Direkt nach der Ernte in Israel oder Kalifornien werden sie an Ort und Stelle schockgefrostet und erst kurz vor dem Verkauf in Deutschland wieder aufgetaut. Den Kälteschlaf überstehen die Früchte auf Grund ihres hohen Zuckergehalts ziemlich unbeschadet.
Einkauf: Frische Datteln können sie lose kaufen, zum Beispiel in Obst- und Delikateßgeschäften oder im türkischen Feinkostladen. Wählen Sie Exemplare mit festem Fruchtfleisch und appetitlich glänzender, dunkler Schale. Getrocknete Datteln sollen möglichst weich sein und dick und prall aussehen.
Frische Datteln halten nur wenige Tage. Genießen Sie sie rasch. Ob frisch oder getrocknet: Naschkatzen lassen sich die wunderbar süßen Früchte als gesunden Snack schmecken. Die harte Haut frischer Früchte einfach abziehen. Datteln bereichern Obst- und pikante Salate, Fleisch- und Geflügelgerichte, Müsli und Joghurt. Entkernt können Sie sie auf vielerlei Art füllen, zum Beispiel mit Käse und Schinken oder mit Nüssen und Marzipan.
Leicht verdaulicher Invertzucker und reichlich Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor und Eisen sowie Vitamine der B-Gruppe und Vitamin A machen Datteln zu einem nicht nur süßen, sondern auch wertvollen Nahrungsmittel.
