Brombeere
Brombeere
Seit ein paar Jahren kann man diese schwarzblauen Früchte nicht nur im eigenen Garten ernten, sondern auch - von Juni bis September - in Obstgeschäften oder Supermärkten
kaufen.
Einkauf: Späte Brombeersorten sind intensiver an der Sonne gereift und haben einen süßeren Geschmack. Also nicht gleich im Juni die ersten Früchte kaufen. Lassen Sie
Schälchen, in dem Sie matschige oder auch helle, unreife Früchte entdecken, beim Obsthändler.
Am besten genießen Sie Brombeeren gleich am Einkaufstag. Denn sie faulen, wie alle Beerenfrüchte, schnell. Falls Sie sie doch eine Nacht im Kühlschrank aufbewahren wollen, sortieren Sie vorher alle verdorbenen Früchte aus.
Frische, gut ausgereifte Früchte schmecken herrlich mit Sahne, in Torten und auf Obstkuchen.
Daneben eignen sich Brombeeren auch ausgezeichnet, um daraus Marmeladen, Gelees, Eis, Saft, Wein oder Likör herzustellen. Für den Winter können Sie sich sehr gut einen Vorrat an tiefgefrorenen Brombeeren anlegen. Damit die Früchte nicht zusammen-
klumpen, frieren Sie die sorgfältig geputzten Brombeeren zuerst auf einem Tablett ausgebreitet vor und verpacken Sie dann erst in Gefrierdose oder -beutel.
Brombeeren haben einen sehr hohen Gehalt an Provitamin A.
