Langkornreis
Langkornreis
Reis ist neben Weizen das wichtigste Nahrungsmittel
überhaupt. Er gedeiht in tropischen und subtropischen
Klimazonen Asiens sowie in begünstigten Zonen Amerikas,
Australiens und Europas. Die bekanntesten Sorten sind
Siam-Patna , Carolina , Basmati und thailändischer Duftreis .
Einkauf: Beim Einkauf ist darauf zu achten, daß die Körner
nicht beschädigt oder zerbrochen sind. Der Reis muß
absolut trocken sein.
Reis ist nahezu unbegrenzt haltbar.
Weißer Reis eignet sich am besten als Beilage zu
Gerichten mit Sauce (Fisch, Fleisch oder Gemüse).
Gekochten Reis kann man mit klein geschnittenem Gemüse, Fisch und/oder Fleisch mischen und
braten.
Parboiled-Reis ist ein Reis, der eine besondere Behandlung erfährt. Durch Einlegen in Wasser und
anschließendem hydraulischem Druck werden die Vitamine im Reiskorn versiegelt.
