Hirse
Hirse
Hirse kommt in allen Klimazonen der nördlichen und
südlichen Breitengrade vor. Hauptanbaugebiete sind die
USA, Indien, Argentinien, China und Nordafrika.
Einkauf: Hirse ist als sogenannte Goldhirse, als
Hirseflocken und als Mehl erhältlich. Hirse kann man zu
süßen und salzigen Gerichten verarbeiten. Süßer Hirsebrei
wird wie Milchreis gemacht. Hirse ist eine ausgezeichnete
Beilage zu Gerichten mit viel Sauce. Entweder läßt man sie
20 Minuten in Brühe ausquellen oder man röstet sie in
Butter an und läßt sie dann ausquellen. Hirse schmeckt
ebenfalls ausgezeichnet, wenn man sie mit
kleingewürfeltem, gekochtem Gemüse mischt. Hirse ist reich an Mineralien, besonders Phosphor,
Eisen, Magnesium und Fluor. Außerdem enthält sie Vitamine der B-Gruppe, Lecithin und Eiweiß.
