Glasnudeln
Glasnudeln
Glasnudeln werden aus Sojabohnen, Mangobohnen oder
Reismehl hergestellt und kommen aus Chile. Man erhält sie
in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder in den
Spezialabteilungen der Kaufhäuser. Vor Gebrauch müssen
Glasnudeln eingeweicht werden. Man braucht sie aber nicht
zu kochen. Da sie geschmacksneutral sind, passen sie sich
den verschiedensten Aromen und Gewürzzutaten an. Sie
eignen sich sehr gut für Gerichte mit viel Sauce sowie als
Suppeneinlage. Eine andere Möglichkeit ist, die Nudeln in
schwimmendem Fett auszubacken. Dann werden sie aber
nicht vorher eingeweicht.
