Butterkäse
Butterkäse
Wenn Sie im Geschäft Butterkäse verlangen, bekommen
Sie verschiedene halbfeste Schnittkäse angeboten.
Deutscher Butterkäse enthält 45 %, 50 % oder satte 60 %
Fett i.Tr. Sein Teig ist, entsprechend dem Fettgehalt,
elastisch bis cremig-schmelzend. Mit seinem milden
Geschmack begeistert deutscher Butterkäse auch Kinder.
Kräftiger schmeckt der Butterkäse aus Dänemark, der
offiziell Esrom heißt. Kümmel, Pfeffer oder Kräuter verleihen
dem Esrom oft zusätzliches Aroma.
Einkauf: Diesen beliebten Käse bekommen Sie in fast
jedem Supermarkt und an allen Käsetheken. Traditionell
hergestellten, hochwertigen deutschen Butterkäse erkennen Sie an der geringen Lochung und der
feinen, gelblichen Haut. Kaufen Sie Butterkäse möglichst am Stück. In Scheiben geschnitten verliert
er schneller an Geschmack. Achten Sie bei abgepacktem Käse auf das Haltbarkeitsdatum.
Butterkäse am Stück oder in Scheiben zu Hause in Frischaltefolie oder Wachspapier wickeln, im
Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren und am besten innerhalb einer Woche essen. Besonders
den schnellgereiften Esrom sollten Sie nicht allzu lange lagern. Seine herbe Note verwandelt sich
sonst in durchdringende Schärfe.
Butterkäse paßt hervorragend zu Brot und in die kalte Küche, er schmeckt zu Wein und Bier. Für
warme Käsegerichte verwenden Sie besser andere Sorten.
