Currypulver
Currypulver
Currypulver ist eine scharfe ostindische Gewürzmischung
aus mindestens 10 bis 20 verschiedenen, feingemahlenen
Gewürzen. In Indien gibt es zahllose Varianten, doch auch
bei uns erhält man, vor allem in Spezialgeschäften, mehrere
verschiedene Currymischungen. Hauptbestandteile sind
Chillies, Nelken, Ingwer, Cardamom, Kurkuma,
Kreuzkümmel, Muskatnuß, Paprika, Piment und Zimt. Die
charakteristische Farbe des Currypulvers bestimmt das
Gewürz Kurkuma.
Einkauf: Das Pulver ist lange haltbar. Man sollte auf das
Mindesthaltbarkeitsdatum der jeweiligen Packung achten.
Currypulver dient zum Würzen von Suppen, Saucen, Reis-, Teig- und Eierspeisen, Fisch, Geflügel und
Ragouts.
