Bataviasalat
Bataviasalat
Auch Roter Kopfsalat genannt, gehört Bataviasalat, wie auch
der grüne Kopfsalat, zu der großen Familie der
Lattichgewächse. Dieser rote Salat ist eine Kreuzung
zwischen der Kopfsalatsorte "Trotzkopf" und Eisbergsalat.
Er wurde in Frankreich gezüchtet. Da Bataviasalat das
Wärmeklima bevorzugt, kommen die Importe auch aus
Frankreich sowie Italien, der Westschweiz und den
Niederlanden, wo er aber vorwiegend unter Glas angebaut
wird. Daher kann er bei uns das ganze Jahr über angeboten
werden. Die leicht gewellten, dickfleischigen Blätter können
Farbschattierungen von dunklem, rötlichem Grün bis hellgrün
mit rötlichen Rändern zeigen.
Geschmacklich ähnelt der Batavia dem Eisbergsalat, ist aber zarter in seiner Konsistenz. Er wird wie
Kopfsalat verwendet.
