Pute
Pute
Pute, auch Truthuhn genannt, gehört zum hellen Mastgeflügel. Puten sind die größten Hühnervögel, sie
werden bis zu 1 m groß und 20 kg schwer.
Einkauf: Das Brustfleisch ist weiß bis gelblich, das Keulen- fleisch dunkel. Im Handel sind sowohl ganze Tiere unterschiedlicher Größe als auch Putenteile, Rollbraten, Leber und Schinken, alles sowohl frisch als auch tiefgekühlt.
Frisches Putenfleisch möglichst rasch verarbeiten oder einfrieren (12 Monate haltbar, Stücke nicht über 3 kg). Putenfleisch ist äußerst vielseitig verwendbar. Hennenfleisch ist zarter, männliche Tiere, die Puter, schmecken herzhafter. Truthahnfleisch ist sehr preiswert, mager und eiweißreich.
