Salami
Salami
Als Salami bezeichnet man eine kräftig gewürzte, luftgetrocknete und/oder geräucherte Dauerwurst aus Rind-, Schweine- und/oder Eselfleisch. Sie ist von rötlich-brauner Farbe und mehr oder weniger fettreich. Im Handel sind unzählige, verschiedene Salami-Sorten. Die bekanntesten kommen aus Ungarn und aus Italien. Jede Region stellt ihre eigene, ganz typische Salami her, die weich oder hart sein
kann. Salami-Spezialitäten sind nicht nur aus den o. g. Fleischsorten hergestellt, sondern werden auch aus Wildschwein- oder Hirschfleisch zubereitet.
