Tintenfisch
Tintenfisch
Tintenfische gehören zu den Kopffüßlern, sind die am höchsten entwickelten Weichtiere und außerdem die schnellsten Meeresbewohner. Man unterscheidet zwischen zehnarmigen und achtarmigen Tintenfischen.
Tiefsee-Tintenfische können bis zu 17 m lang werden. Eßbar sind der schlauchförmige Körper, das Kopfteil sowie die mit Saugnäpfen bestückten Arme.
Qualitätsmerkmale: Erstklassige Tintenfische sind weißfleischig und bis 30 cm groß. Frische Tintenfische verderben leicht und müssen rasch verarbeitet werden. Im Handel gibt es sie frisch oder tiefgekühlt und zwar ganz, in Tuben oder als Ringe. Die Farbbeutel frischer Tintenfische werden vielfach zum Färben von Teigwaren, Risotti und Saucen verwendet.
