Makrele
Makrele
Man unterscheidet zwischen Atlantischer Makrele und Pazifischer, Blasen-, Mittelmeer- oder Spanischer Makrele.
Beide Arten haben einen langgestreckten, spindelförmigen Körper mit spitzer Schnauze und weitem Maul. Den Rücken überzieht bis zur Mitte der Flanken ein zebraähnliches Muster. Die Atlantische Makrele lebt im Sommer beiderseits des nördlichen Atlantiks. Die Pazifische Makrele lebt weltweit in gemäßigten und tropischen Meeren, im Mittelmeer, Schwarzen Meer und im Pazifik von Alaska bis
Mexico.
Einkauf: Beide Arten werden bis 50 cm lang, ihre handelsübliche Größe liegt aber bei 25 bis 30 cm. Frische oder tiefgekühlte Makrelen sind vielseitig verwendbar, besonders eignen sie sich aber zum Braten, Grillen und Schmoren. Wegen ihres hohen Fettgehalts werden sie auch bevorzugt zu Räucher- fisch verarbeitet.
