Aal
Man unterscheidet zwischen Fluß- und Meeraal. Flußaale sind schlangenförmige schuppenlose Fische, die nach 4 bis 10 Jahren Aufenthalt in Flüssen oder Seen ins Meer zu den Laichplätzen ziehen. Nach ...
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Anchovis
Anchovis, auch Sardelle genannt, ist ein sehr schlanker, kleiner Fisch (höchstens 20 cm), silbrig glänzend. Sein Lebensraum ist der Nordostatlantik von der westafrikanischen Küste bis Norwegen, das...
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Auster
Austern werden 5 bis 12 cm groß und heute in allen warmen Küstenzonen gezüchtet. Die Austernzucht erfolgt in künstlich angelegten "Bänken und ist sehr arbeitsintensiv. Man unterscheidet zwischen ...(Fotoquelle aus Data Becker 400.000 Cliparts & Fotos)
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Forelle
Die europäische Forelle gehört zu den Lachsfischen und unterscheidet sich von diesen durch ihren weniger schlanken Körperbau und den stumpferen Kopf. Durch intensive Zuchtmethoden ist die Forelle z...
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Goldbrasse
Goldbrassen haben einen ovalen, seitlich abgeflachten Körper mit großem Kopf und steilem Stirnprofil. Auffallendstes Kennzeichen ist ein breites Goldband zwischen den Augen, das nach dem Tod jedoc...
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Hecht
Der Hecht ist ein Raubfisch. Besonderes Kennzeichen ist die lange, entenschnabelähnliche Schnauze. Einjährige Hechte sind meist hellgrün und werden "Grashecht genannt. Einkauf: Hechte werden 40 b...
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Heilbutt
Der Heilbutt wird auch Atlantischer oder Weißer Heilbutt genannt. Er ist der größte Plattfisch und kann bis 4 m lang und 300 kg schwer werden. Einkauf: Die gängigsten Handelsgrößen sind zwischen 1...
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Hummerkrabbe
Hummerkrabbe ist eine im Handel nicht zulässige Bezeichnung, die korrekten Bezeichnungen sind: Tiefseegarnele oder -krabbe , Grönland- , Nordmeer- oder Nordische Garnele oder -krabbe . Die Tiefseeg...
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Jakobsmuschel
Die Jakobsmuschel, auch Pilgermuschel genannt, erreicht einen Durchmesser von 10 bis 13 cm. Sie gehört zu den Kammuscheln und wurde wegen ihrer anmutigen äußeren Form schon im Altertum zum Sinnbild...
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Kabeljau
Unser Konsumfisch Nr. 1 hat einen langgestreckten Körper, dicht beieinanderstehende, abgerundete Flossen und helle Seitenlinien bis zum Ansatz der dritten Rückenflosse. Die Färbung ist verschieden,...
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Karpfen
Karpfen stammen ursprünglich aus Asien und wurden schon vor unserer Zeitrechnung in China gezüchtet. Heute existieren sie weltweit. Sie lieben warme, langsam fließende, am besten stehende Gewässer ...
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Lachs
Der Lachs, auch Salm genannt, kommt wild unter anderem aus Grönland, Norwegen, Schweden, Dänemark, Schottland, Irland und Alaska. Gezüchtet wird er unter anderem in Norwegen, Schottland, Irland und...
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Makrele
Man unterscheidet zwischen Atlantischer Makrele und Pazifischer, Blasen-, Mittelmeer- oder Spanischer Makrele. Beide Arten haben einen langgestreckten, spindelförmigen Körper mit spitzer Schnauze ...
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Matjes
Für Matjesfilets werden Heringe vor der Geschlechtsreife gefangen und mild gesalzen: In Salzlake eingelegt reifen sie etwa 8 Wochen, wie es bereits früher in der Faßlake auf See Brauch war. Der Nam...
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Meerbrasse
Meerbrassen sind mit rund 200 Arten in allen gemäßigten und tropischen Meeren verbreitet. Allein im Mittelmeer existieren 20 verschiedene Arten. Es gibt u.a.: Goldbrassen , Rotbrassen , Sackbrassen...
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Miesmuschel
Die blauschwarze Miesmuschel wird zwischen 5 und 10 cm lang und war schon den alten Griechen als eßbare Muschel bekannt. Von Natur aus siedelt sie sich auf Steinen, an Pfählen und anderen natürlich...
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Nordseekrabbe
Die Nordseekrabbe wird auch Nordseegarnele, Deutsche Nordseekrabbe oder Granat genannt. Die im Durchschnitt 5 bis 7 cm großen Tiere haben einen durchsichtigen, grauen Körper und besitzen an ihrem k...
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Regenbogenforelle
Regenbogenforellen sind oft als "Lachsforellen" im Handel. Man darf sie nicht mit der echten See- oder Meerforelle verwechseln. Regenbogenforellen kommen als Wanderfische, die Küstengewässer bewohn...
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Rotbarsch
Der Rotbarsch wird auch Goldbarsch genannt. Sein kräftiger, seitlich abgeflachter Körper, große Augen, und eine weite Mundöffnung zeichnen ihn aus. Die Kiemendeckel sind mit nach hinten gerichteten...
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Sardine
Der kleine, silbrig glänzende Fisch (13 bis 15 cm) kommt im Nordostatlantik von Südirland über Südnorwegen bis Madeira und zu den Kanaren sowie im nördlichen Mittelmeer vor, meist in großen Schwärm...
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Schellfisch
Der Schellfisch gehört zur Familie des Dorschs und ist von diesem durch seine beidseitige schwarze Seitenlinie und dem Punkt über der Brustflosse zu unterscheiden. Sein langgestreckter Körper hat g...
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Schillerlocke
Schillerlocken sind die enthäuteten, in Streifen geschnittenen und geräucherten Bauchlappen vom Dornhai. Der Rest des Fisches wird im ganzen oder filetiert geräuchert.
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Scholle
Die Scholle wird auch Goldbutt genannt. Sie hat einen breitovalen Körper mit kleinen grauen Schuppen und ein kleines Maul. Die braunschwarze Oberseite hat rötliche oder orangefarbene Flecken, die B...
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Schwertfisch
Der lange, torpedoförmige Körper hat am Oberkiefer einen Schwertfortsatz, der bis zu einem Drittel der gesamten Körpergröße erreichen kann. Sonst ähnelt der Schwertfisch dem Thunfisch. Die Flossen ...
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Seelachs
Seelachs wird auch Köhler genannt. Sein Körper ist langgestreckt, mit einer fast gerade verlaufenden hellen Seitenlinie. Lebensraum ist der Nordatlantik, die Nordsee, Skagerrok und Kattegat. Jungti...
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Seeteufel
Der Seeteufel wird auch Atlantischer Seeteufel genannt. Seine Merkmale sind der vorn abgeplattete, gedrungene Körper und der riesige, breite Kopf mit dem vorstehenden Unterkiefer. Die kleinen Augen...
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Seewolf
Der Seewolf wird auch Katfisch , gestreifter oder gefleckter Seewolf und Steinbeißer genannt. Der langgestreckte Körper hat keine Schuppen, die Rückenflosse ist stachelstrahlig. Sein dicker Kopf m...
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Seezunge
Der edelste Fisch unter den Plattfischen. Oval-länglicher ("zungenförmiger ) Körper mit abgerundetem Kopf und kleinen Schuppen. Seezungen sind nicht so flach wie andere Plattfische (zum Beispiel Fl...
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Shrimps
Shrimps sind Garnelen und kommen in vielen Arten in allen Weltmeeren vor. Wie alle Garnelen haben sie einen relativ schmalen, das heißt, hinten zusammengedrückten Körper mit verhältnismäßig langen ...
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Steinbutt
Der Körper des Steinbutts ist wie eine dicke runde Scheibe, ohne Schuppen, aber dafür mit Knochen- höckern ("Steinen ) bedeckt. Die Färbung der Oberseite variiert, je nach Untergrund, die Unterseit...
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Stockfisch
Stockfische sind luftgetrocknete, ausgenommene, Klippfische eingesalzene, ausgenommene, luftgetrocknete Dorsche (Kabeljau, seltener auch Seelachs, Lengfisch oder Schellfisch). Der Stockfisch wird n...
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Thunfisch
Thunfische gehören weltweit zu den wichtigsten Nutzfischen. Sie haben einen langgestreckten Körper, der teilweise mit Schuppen (Korselett) besetzt ist. Der Große Rote Thunfisch kann bis zu 3 m lang...
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Tintenfisch
Tintenfische gehören zu den Kopffüßlern, sind die am höchsten entwickelten Weichtiere und außerdem die schnellsten Meeresbewohner. Man unterscheidet zwischen zehnarmigen und achtarmigen Tintenfisch...
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Venusmuschel
Mit über 400 Arten bilden die Venusmuscheln eine sehr große Familie. Sie sind in nahezu allen Meeren und an allen Küsten vertreten. Ihre weiß-gelblich grundierten, festwandigen, porzellanartigen Sc...
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Waller
Der Waller oder Wels kommt hauptsächlich in Mittel- und Osteuropa vor. Er hat einen walzähnlichen, seitlich etwas abgeplatteten Körper mit breitem Kopf. Auf dem Oberkiefer wachsen 2 lange, am Unter...
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Zander
Zander, auch Schill oder Hechtbarsch genannt, ist ein feiner Süßwasserfisch mit langem, hechtähnlichem Körper, einem schmalen Kopf mit spitzer Schnauze und weitem Maul. Die Färbung ist dunkelgrün b...
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