Bärlauchpesto im Mörser
Für leckeres Bärlauchpesto brauchen wir folgende Zutaten:
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Zubereitung:
Das wichtigste Utensil ist der Mörser. Zwar kann man, um Zeit zu sparen, das Pesto auch im Mixer machen – aber man spart dadurch auch jede Menge Geschmack ein! Als erstes die Blätter gut abwaschen und von evtl. Schmutz befreien. Dann in kleine Stücke reissen und in den Mörser geben. Jetzt gut durchreiben, bis alles zerkleinert ist. Als nächstes geben wir den Parmesan und die Pinienkerne hinzu, um die Masse zu binden. Ganz zum Schluss soviel Öl hineingeben, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat. Sollte das fertige Produkt zu bitter sein, einfach noch eine kleine Prise Zucker dazugeben.
Guten Appetit!
