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Asiatische Kartoffelpfanne
Zutaten: 2.5 kg Kartoffeln (vorwiegend fest kochend) 1 kg Tomaten 5 g Knoblauch 100 g Rapsöl 500 g Porree 250 g Mungobohnensprossen 10 g Currypulver 50 g Sojasoße 20 g Petersilie 500 g Ka...
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Auberginen-Kartoffelgratin
Zutaten: 200 g Zwiebeln 40 g Olivenöl 1000 g Auberginen 500 g Tomaten, Konserve 1500 g Kartoffeln, geschält u. gegart 300 g Gouda, jung Feinwürzmittel, Majoran, Jodsalz Zubereitung: Zwiebe...
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Blumenkohlbratling mit Tomatensoße, Kartoffelpüree
Zutaten Blumenkohlbratlinge 1200 g Blumenkohl 240 g Quark, Magestufe 4 St. Eier 20 g Zitronensaft 40 g Haferlfocken 30 g Rapsöl Worcestersoße, Muskat, Jodsalz, Pfeffer Zubereitung: Blumenk...
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Champignonragout mit Makkaroni
Zutaten: 600 g Makkaroni 1200 g Champignons, frisch 30 g Rapsöl 60 g Schalotten 150 g Sahne, 10% 10 gZitronensaft Jodsalz, Gemüsebrühe, Feinwürzmittel, Speisestärke oder Soßenbinder Zuberei...
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Gemüsepfanne mit Tomatenreis
Zutaten: 500 g Weißkohl 800 g Zwiebeln 500 g Möhren 500 g Gemüsepaprika rot 500 g Gemüsepaprika gelb 500 g Zucchini 800 g Tomaten Konserve 5 g Knoblauch 20 g Petersilie 500 g Champignon 4...
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Kartoffelauflauf mit Käsekruste
Zutaten: 2.5 kg Kartoffeln vorwiegend fest kochend 700 g Zucchini 500 g Porree 500 g Tomaten 10 g Knoblauch 300 g Milch, 1,5 % 500 g Emmentaler 300 g Hühnerei 50 g Petersilie Muskatnuss,...
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Linseneintopf mit Vollkornbrötchen
Zutaten: 400 g Linsen 1000 ml Wasser 1 Knoblauchzehe 500 g Möhren 200 g Sellerie 400 g Lauchstangen 40 g Tomatenmark 40 g Zwiebeln 30 g Rapsöl 10 Vollkornbrötchen Paprika, Jodsalz, Pfef...
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Paniertes Sellerieschnitzel mit Kräutercreme
Zutaten: 1500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 300 g Quark, Magerstufe 150 g Joghurt, 3,5 % 50 g Sahne, 10 % 1500 g Knollensellerie 80 ml Zitronensaft 300 g Weizenmehl, Type 405 180 g H...
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Paprikagemüse mit Mozzarella und Kartoffelecken
Zutaten: 600 g Zwiebeln 300 g Gemüsepaprika gelb 300 g Gemüsepaprika grün 300 g Gemüsepaprika rot 400 g Tomaten Konserve 3 g Knoblauch 20 g Petersilie 50 g Lauchzwiebel 20 g Olivenöl 500 g...
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Ratatouillegemüse mit Schafskäse überbacken
Zutaten: 100 g Olivenöl 300 g Gemüsepaprika, grün 300 g Gemüsepaprika, rot 300 g Gemüsepaprika, gelb 300 g Zucchini 300 g Auberginen 300 g Zwiebeln 300 g Möhren 300 g Champignons 50 g Tom...
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Rosenkohlauflauf
Zutaten: 1800 g Rosenkohl 1800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 3 EL Rapsöl 3 EL Weizenvollkornmehl, 10 g 600 ml Milch, 1,5 % 150 g geriebener Käse, Gouda Muskatnuss, Salz Rapsöl zum Ei...
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Spaghetti - Käsebratlinge
Zutaten: 200 g Hühnerei 100 g Karottenwürfel 100 g Zucchiniwürfel 100 g Zwiebelwürfel 200 g Emmentaler Käse, gerieben 600 g Spaghetti, gegart 20 g Rapskernöl 1 g Pfeffer weiß, gemahlen fr...
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Spinatlasagne mit Pinienkernen
Zutaten: 2000 g TK-Blattspinat 300 g Zwiebeln 2 g Knoblauch 500 g Quark, Magerstufe 150 g Sahne, 30 % 150 g Milch, 1,5 % 500 g Gouda, jung 200 g Pinienkerne 30 g Rapsöl 500 g Lasagneplatt...
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Zwiebelkuchen
Zutaten Teig: 600 g Weizen Vollkornmehl 42 g Hefe 200 ml lauwarme Milch, 1,5% 3 g jodiertes Salz Zutaten Belag: 1000 g Zwiebeln 300 g Speck, durchwachsen 40 g Rapsöl Zutaten Guss: 400 g s...
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