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Aal mit Zitronen-Butter
Für Ungeübte | Raffiniert | Schnell Aal mit Zitronen-Butter Zutaten für 4 Personen 800 g ausgenommener und gehäuteter Aal Salz 4 Eßlöffel Weinessig 1 Bund gemischte frische Kräu...
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Donauwaller im Wurzelsud
Für Gäste | Raffiniert Donauwaller im Wurzelsud Zutaten für 4 Personen 300 ml Weißwein 100 ml Essig 1 Lorbeerblatt 2 Gewürznelken 1 Teelöffel Zucker einige Pfefferkörner 20...
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Fisch in Zwiebelsauce
Indische Spezialität | Preiswert | Raffiniert Fisch in Zwiebelsauce Zutaten für 4 Personen 800 g frische Lachsforelle oder anderes Fischfilet Salz 1 1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen...
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Forelle blau mit Zitronenschaum
Für Gäste | Berühmtes Rezept Forelle blau mit Zitronenschaum Zutaten für 4 Personen 4 küchenfertige Forellen (je etwa 400 g) Saft von 2 Zitronen Salz 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie ...
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Forelle mit Ingwer
Gut vorzubereiten | Raffiniert | Für Gäste Forelle mit Ingwer Zutaten für 4 Personen 2 Forellen (je etwa 350 g) Salz 20 g frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 Bund Frühlingszwiebel...
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Forelle nach Art der Pyrenäen
Raffiniert | Schnell | Für Gäste Forelle nach Art der Pyrenäen Zutaten für 4 Personen 4 küchenfertige Forellen (je etwa 250 g) 1 rote Paprikaschote 6 Eßlöffel Olivenöl, kaltgepreßt ...
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Grüner Aal in Dillsauce
Berühmtes Gericht | Traditionell Grüner Aal in Dillsauce Zutaten für 4 Personen 1 kg frischer Aal 125 ml Weißweinessig 1/4 l trockener Weißwein 1/4 l Gemüsebrühe (eventuell aus ...
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Hecht in Sahnesauce
Für Ungeübte | Raffiniert | Fein-würzig Hecht in Sahnesauce Zutaten für 4 Personen 1 küchenfertiger Hecht (etwa 1,5 kg) Saft von 1 Zitrone 1 mittelgroße Zwiebel 6 Sardellenfilets ...
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Hechtfrikadellen mit Tomaten
Für Gäste | Raffiniert | Kalorienarm Hechtfrikadellen mit Tomaten Zutaten für 4 Personen 600 g Fleischtomaten 600 g Hechtfilet 100 g Crème fra che 2 Eier Salz weißer Pfeffer, ...
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Hechtklößchen in Weinsauce
Badische Spezialität | Exklusiv | Für Gäste | Braucht etwas Zeit Hechtklößchen in Weinsauce Zutaten für 6 Personen Für die Klößchen: 2 Brötchen vom Vortag 600 g Hechtfilet 2 Eiweiß ...
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Lachs mit Spargel
Für Gäste | Raffiniert Lachs mit Spargel Zutaten für 4 Personen 1 kg grüner Spargel Salz 1 Prise Zucker 2 Eßlöffel Butter 2 Schalotten 1/4 l trockener Weißwein 250 g Sahne ...
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Lachsforelle auf Sommergemüse
Raffiniert | Für Gäste | Für Ungeübte Lachsforelle auf Sommergemüse Zutaten für 4 Personen 2 kleine Zwiebeln 2 kleine Zucchini (je etwa 120 g) 4 Tomaten 1 Eßlöffel Olivenöl 125 m...
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Lachssteaks mit Vanilleglasur
Zubereitungszeit: 40 Minuten Back- und Garzeit: 30 Min. Für 6 Personen Zutaten: 6 Lachssteaks je 200g 60ml Zitronensaft 2 EL Wasser 50g Butter in Flocken 2 EL frisch gehackter Schnittlauch Vanill...
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Pochierter Lachs mit Kressesauce
Für Gäste | Raffiniert | Schnell Pochierter Lachs mit Kressesauce Zutaten für 4 Personen 4 Scheiben frischer Lachs von je etwa 200 g Zitronensaft Salz 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Bu...
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Razischer Karpfen
Für Ungeübte | Für Gäste Razischer Karpfen Zutaten für 6 Personen 1 kg festkochende Kartoffeln 150 g durchwachsener Räucherspeck in Scheiben, ohne Schwarte 1,2 kg Karpfenfilet S...
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Renkenfilets im Parmesanmantel
Für Gäste | Schnell | Raffiniert Renkenfilets im Parmesanmantel Zutaten für 4 Personen 750 g Renkenfilets (Felchen) Saft von 1/2 Zitrone Salz weißer Pfeffer, frisch gemahlen 5 Eß...
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Risotto mit Forelle
Für Gäste | Raffiniert | Für Ungeübte Risotto mit Forelle Zutaten für 4 Personen 400 g Forellenfilets Saft von 1 Zitrone 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Borretsch, ersatzweise ...
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Spinat-Gratin mit Lachs
Für Gäste | Exklusiv | Etwas teurer Spinat-Gratin mit Lachs Zutaten für 4 Personen 600 g Kartoffeln (mehlige Sorte) 3 Schalotten 4 Eßlöffel Butter 350 g Egerlinge 150 g Crème fra...
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Ungarischer Fischtopf
Für Gäste | Raffiniert | Spezialität aus Ungarn Ungarischer Fischtopf Zutaten für 4 Personen 1 kg gemischte Flußfische, möglichst 3 Sorten 3 große Zwiebeln 400 g festkochende Karto...
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Zander auf ungarische Art
Für Ungeübte | Für Gäste | Kalorienarm Zander auf ungarische Art Zutaten für 4 Personen 2 mittelgroße Zwiebeln 2 mittelgroße Paprikaschoten 1 mittelgroße Tomate 70 g Butter Salz ...
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Zander im Kräutersud
Für Gäste | Exklusiv | Für Ungeübte Zander im Kräutersud Zutaten für 4 Personen 1 küchenfertiger Zander (etwa 1 kg) Salz weißer Pfeffer, frisch gemahlen 1 Bund Frühlingszwiebeln ...
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Zanderfilets mit Zucchini
Für Ungeübte | Schnell | Kalorienarm Zanderfilets mit Zucchini Zutaten für 4 Personen 4 Zanderfilets (je etwa 150 g) Saft von 1/2 Zitrone 350 g Zucchini 2 Eßlöffel Butter Salz ...
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