Geflügel tranchieren
Geflügel tranchieren
|
Zunächst die Keulen und die Flügel mit etwas umgebendem Muskelfleisch abschneiden. |
|
Den Rumpf mit einer Gabel festhalten und das Brustfleisch beidseitig in schräge Scheiben schneiden. |
|
Fleischige Flügel und Keulen halbieren und Oberkeulen-Fleisch gegebenenfalls noch längs in Scheiben schneiden. |
