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1. Überraschend gewickelt: Mit scharfem Paprikapulver und Majoran, dazu Bacon und Möhrenstifte, Salz und Pfeffer
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2. Eher exotisch: Das Fleisch mit scharfem Currypulver bestäuben und dann mit Frühlingszwiebeln, Knoblauchscheibchen und Chilischoten belegt aufrollen.
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3. Französische Anleihe: Roulade dick mit körnigem Senf bestreichen, mit Thymianblättchen bestreuen und mit fein gehackten Schalotten und Speckwürfeln belegen.
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4. Wichtig: Danit die Rouladen während des Schmorens nicht ihr kostbares Innenleben verlieren, sollten Sie sie so fest wie möglich aufwickeln. Dann mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher feststecken.
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5. Noch sicherer: Sie nehmen Küchengarn (gibt´s beim Fleischer) und schnüren die Roulade wie ein sehr langes Paket mit mehreren Schlaufen zusammen.
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