Ananas schälen
Mit einem langen, stabilen Messer die Blätter von der Ananas abschneiden. Vorsicht, der Saft läuft aus!
>>> mehr
Ananasstrunk entfernen
Scheibe für Scheibe den Strunk mit einem Förmchen mit scharfem Rand herauslösen.
>>> mehr
Feigen füllen
Stielansatz entfernen. Feigen quer zur Mitte aufschneiden, zum Beispiel mit Mandeln füllen. Feigen an den Rändern gut zudrücken.
>>> mehr
Kastanien vorbereiten
Maronen mit einem scharfen Messer an der spitzen Seite kreuzweise einschneiden und locker nebeneinander auf ein Backblech setzen.
>>> mehr
Mandeln häuten
Die mit kochendem Wasser überbrühten Mandeln kalt abschrecken. Den Mandelkern zwischen Daumen und Zeigefinger aus der leicht wellig gewordenen Haut herausdrücken.
>>> mehr
Melonenbällchen ausstechen
Melone halbieren und von den Kernen und dem faserigen Fruchtfleisch befreien. Aus den Melonenhälften mit einem Kugelausstecher Bällchen herauslösen.
>>> mehr
Orange filettieren
Die Schale und weiße Innenhaut der Orange enfernen. Die Orange in einzelne Schnitze zerteilen. Jeden Schnitz häuten und quer halbieren.
>>> mehr
Pastete mit Vanillecreme
Teigblätter auf dem Blech mit warmer Milch-Butter-Mischung einpinseln.
>>> mehr
Sahne schlagen
Sahne wird besser steif, wenn man eine oder zwei Prisen Zucker daruntermischt.
>>> mehr
Tirami su
Die Hälfte der Creme auf die mit der Espressomischung beträufelten Löffelbiskuits geben.
>>> mehr
Vanillemark aus Schote kratzen
Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen. Das Mark mit einem scharfen Messer herausschaben.
>>> mehr
