Steinpilzhüte mit Pecorinokruste
Steinpilzhüte mit Pecorinokruste
Für Gäste | Exklusiv | Schnell
Steinpilzhüte mit Pecorinokruste
Zutaten für 4 Personen
400 g Steinpilzhüte
5 Eßlöffel Olivenöl
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
2 Stengel Thymian
20 g Butter
50 g Pecorino, frisch gerieben
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Pro Portion ca.: 990 kJ/ 240 kcal
8 g Eiweiß
20 g Fett
1 g Kohlenhydrate
1) Die Pilzhüte putzen, waschen, trockentupfen und einmal quer halbieren. Im heißen Öl die Pilze auf
jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2) Die Knoblauchzehe schälen, die Petersilie waschen, beides fein hacken. Die Thymianblättchen
abzupfen. Die Butter erhitzen, den Knoblauch und die Kräuter darin kurz anbraten.
3) Die Pilzhüte auf eine feuerfeste Platte setzen, die Kräuterbutter darauf verteilen und den Pecorino
darüber streuen. Unter dem vorgeheizten Grill oder bei 200 ° so lange überbacken, bis der Käse etwas
Farbe bekommt.
Dazu paßt Baguette.
Zutaten für 2 Personen
200 g Steinpilzhüte
2 1/2 Eßlöffel Olivenöl
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
1 Stengel Thymian
10 g Butter
25 g Pecorino, frisch gerieben
Zutaten für 8 Personen
800 g Steinpilzhüte
10 Eßlöffel Olivenöl
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
2 Knoblauchzehen
2 Bund Petersilie
4 Stengel Thymian
40 g Butter
100 g Pecorino, frisch gerieben
