Schnecken mit Kräuterpüree
Schnecken mit Kräuterpüree
Für Ungeübte | Für Gäste | Schnell
Schnecken mit Kräuterpüree
Zutaten für 4 Personen
2 Dutzend Schnecken (Dose)
1 Handvoll Kerbel
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Handvoll Sauerampferblätter (oder
Spinat)
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Tropfen Tabasco
150 g Butter
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 1300 kJ/ 310 kcal
3 g Eiweiß
33 g Fett
0 g Kohlenhydrate
1) Die Schnecken in ein Sieb geben und mit lauwarmem Wasser überbrausen, abtropfen lassen und in
24 Schneckenhäuschen oder 4 Schneckenpfännchen verteilen. Den Backofen auf 220 ° vorheizen.
2) Die Kräuter entstielen und die Blätter im Mixer oder einer Kräutermühle zerkleinern. Das Püree mit
Salz, Pfeffer und dem Tabasco würzen. Mit einer Gabel unter die zimmerwarme Butter mischen.
3) Das Kräuterpüree auf die Schnecken streichen. Im Backofen (Mitte) 8 - 10 Minuten überbacken, bis
die Butter kräftig aufschäumt.
Dazu Weißbrot servieren.
Zutaten für 2 Personen
1 Dutzend Schnecken (Dose)
1/2 Handvoll Kerbel
1/4 Bund glatte Petersilie
1/2 Handvoll Sauerampferblätter (oder
Spinat)
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Tropfen Tabasco
75 g Butter
Zutaten für 8 Personen
4 Dutzend Schnecken (Dose)
2 Handvoll Kerbel
1 Bund glatte Petersilie
2 Handvoll Sauerampferblätter (oder
Spinat)
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
8 Tropfen Tabasco
300 g Butter
