Kleine Kohlrabiquiches
Kleine Kohlrabiquiches
Preiswert | Schnell | Vegetarisch
Kleine Kohlrabiquiches
Zutaten für 4 Personen
2 Platten tiefgefrorener Blätterteig
1 Kohlrabi (etwa 250 g)
1 Eßlöffel Zitronensaft
50 g Hartkäse
4 Eßlöffel Sahne
1 Ei
1/2 Teelöffel scharfer Senf
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Pro Portion ca.: 1100 kJ/ 260 kcal
8 g Eiweiß
18 g Fett
15 g Kohlenhydrate
1) Die Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und in etwa 15 Minuten auftauen lassen.
2) Inzwischen den Kohlrabi schälen und nicht zu fein raspeln. Mit dem Zitronensaft mischen. Den
Käse fein reiben und mit der Sahne und dem Ei untermischen. Die Masse mit dem Senf, Salz und
Pfeffer abschmecken.
3) Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Vier feuerfeste Förmchen mit glattem Rand kalt ausspülen, aber
nicht abtrocknen. Die Blätterteigplatten jeweils halbieren und die feuchten Förmchen damit
auskleiden. Die Kohlrabimasse auf dem Teig verteilen.
4) Die Törtchen auf ein Backblech stellen und im Backofen (unten, Gas Stufe 2) in etwa 30 Minuten
backen, bis der Belag gebräunt ist. Den Schnittlauch waschen, klein schneiden und auf die fertigen
Quiches streuen.
