Kichererbsen-Püree mit Sesam
Kichererbsen-Püree mit Sesam
Für Ungeübte | Preiswert
Kichererbsen-Püree mit Sesam
Zutaten für 4 Personen
250 g Kichererbsen
4 Knoblauchzehen
150 g Tahin (Sesammus, Reformhaus
oder Naturkostladen)
Saft von 3 Zitronen
5 Eßlöffel Olivenöl
Salz
Zum Verzieren:
Paprikapulver, edelsüß
schwarze Oliven
Quellzeit: 12 Stunden
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Pro Portion ca.: 2200 kJ/ 530 kcal
26 g Eiweiß
33 g Fett
36 g Kohlenhydrate
1) Die Kichererbsen etwa 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Dann mit dem Einweichwasser
(die Kichererbsen sollten davon knapp bedeckt sein) etwa 45 Minuten zugedeckt bei starker Hitze
kochen lassen. Ab und zu den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
2) Kurz vor Ende der Garzeit den Knoblauch schälen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen,
abtropfen lassen und in eine Schüssel mit hohem Rand geben. Den Knoblauch, das Sesammus, den
Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben. Die Masse mit Salz würzen und mit dem Pürierstab
pürieren. Das Püree sollte etwa die Konsistenz von Mayonnaise haben.
3) Das Püree in eine Schüssel geben oder auf vier tiefe Teller verteilen und mit dem Paprikapulver und
den schwarzen Oliven verzieren.
Warm oder kalt mit Fladenbrot servieren.
Zutaten für 2 Personen
125 g Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
75 g Tahin (Sesammus, Reformhaus
oder Naturkostladen)
Saft von 1 1/2 Zitronen
2 1/2 Eßlöffel Olivenöl
Salz
Zum Verzieren:
Paprikapulver, edelsüß
schwarze Oliven
Zutaten für 8 Personen
500 g Kichererbsen
8 Knoblauchzehen
300 g Tahin (Sesammus, Reformhaus
oder Naturkostladen)
Saft von 6 Zitronen
10 Eßlöffel Olivenöl
Salz
Zum Verzieren:
Paprikapulver, edelsüß
schwarze Oliven
