Guacamole
Guacamole
Schnell
Guacamole
Zutaten für 6 Personen
2 mittelgroße Fleischtomaten (etwa
300 g)
1 kleine Zwiebel
3 rote Chilischoten
4 reife Avocados
2 Limonen
1 Bund Koriander oder glatte Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 1300 kJ/ 310 kcal
3 g Eiweiß
32 g Fett
4 g Kohlenhydrate
1) Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, das Fruchtfleisch fein hacken
und dabei die Stielansätze entfernen. Die Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein hacken.
2) 1 Chilischote längs aufschlitzen, sorgfältig von den Kernen befreien, waschen und winzig klein
würfeln.
3) Die Avocados schälen, längs halbieren und den Kern entfernen. Oder die Avocados halbieren,
entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben. Das Fruchtfleisch grob
zerschneiden. Die Limonen halbieren und auspressen. Die Avocados mit dem Limonensaft in den
Mixer geben und pürieren.
4) Das Avocadopüree mit den Tomaten, der Zwiebel und der gewürfelten Chilischote mischen. Den
Koriander oder die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Unter die Avocadocreme heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen Chilischoten
garnieren und servieren.
Schmeckt auch als Beilage.
