Krabbensalat
Krabbensalat
Raffiniert | Für Gäste | Schnell | Gut vorzubereiten
Krabbensalat
Zutaten für 4 Personen
100 g Glasnudeln
1 Stange Lauch (groß)
2 Möhren
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3 Eßlöffel Essig
3 Eßlöffel geröstetes Sesamöl
1 Eßlöffel Zitronensaft
1 Stück Ingwerwurzel (etwa 1 cm)
350 g Krabben (aus der Dose oder
frisch gegarte)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 1000 kJ/ 240 kcal
20 g Eiweiß
9 g Fett
22 g Kohlenhydrate
1) Die Glasnudeln in kochendem Wasser etwa 5 Minuten ziehen lassen. Dann in ein Sieb gießen, kalt
abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Glasnudeln mit einer Schere kleinschneiden.
2) Inzwischen den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und quer in feine Streifen
schneiden.
3) Die Möhren schälen, waschen und klein würfeln. Mit dem Lauch in kochendem Salzwasser etwa 1
Minute blanchieren, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
4) Für die Marinade Salz und Pfeffer mit dem Essig verrühren. Das Öl und den Zitronensaft
daruntermischen. Den Ingwer schälen, fein reiben und dazugeben.
5) Die Krabben aus der Dose abtropfen lassen. Die Glasnudeln mit dem Gemüse und den Krabben in
eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen, alles gut durchmischen und etwa 15 Minuten im
Kühlschrank durchziehen lassen.
Zutaten für 2 Personen
50 g Glasnudeln
1/2 Stange Lauch
1 Möhren
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 1/2 Eßlöffel Essig
1 1/2 Eßlöffel geröstetes Sesamöl
1/2 Eßlöffel Zitronensaft
1 Stück Ingwerwurzel (etwa 1/2 cm)
175 g Krabben (aus der Dose oder
frisch gegarte)
Zutaten für 8 Personen
200 g Glasnudeln
1/2 Stange Lauch
4 Möhre
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
6 Eßlöffel Essig
6 Eßlöffel geröstetes Sesamöl
2 Eßlöffel Zitronensaft
1 Stück Ingwerwurzel (etwa 2 cm)
700 g Krabben (aus der Dose oder
frisch gegarte)
