Grießnockerlsuppe
Grießnockerlsuppe
Berühmtes Gericht | Preiswert | Ideal für Kinder
Grießnockerlsuppe
Zutaten für 4 Personen
60 g weiche Butter
1 Ei
120 g grober Hartweizengrieß
Salz
1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben
etwas Öl
1 Bund Schnittlauch
1 l Fleischbrühe, selbst gekocht oder
aus Würfeln
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Pro Portion ca.: 1300 kJ/ 310 kcal
7 g Eiweiß
21 g Fett
23 g Kohlenhydrate
1) Die Butter schaumig rühren. Das Ei und nach und nach den Grieß unterrühren. Mit einer Prise Salz
und dem Muskat würzen und die Mischung etwa 5 Minuten ruhen lassen.
2) Einen Teller mit etwas Öl bestreichen. Mit einem nassen Teelöffel ovale Nockerln (Klößchen)
formen und auf den Teller legen. Die Nockerln im Kühlschrank etwa 15 Minuten ruhen lassen.
3) Inzwischen in einem weiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
4) Die Grießnockerln in das leicht kochende Salzwasser geben und bei schwacher Hitze etwa 10
Minuten mehr ziehen als kochen lassen. Die Nockerln sollen dabei fast doppelt so groß werden.
5) Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken und in feine Röllchen schneiden. Die Fleischbrühe
erhitzen.
6) Die Nockerln mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in die heiße
Fleischbrühe geben. Die Grießnockerlsuppe mit dem Schnittlauch bestreuen und dann servieren.
Zutaten für 8 Personen
120 g weiche Butter
2 Eier
240 g grober Hartweizengrieß
Salz
2 Prisen Muskatnuß, frisch gerieben
etwas Öl
2 Bund Schnittlauch
2 l Fleischbrühe, selbst gekocht oder aus Würfeln
