Sauerkraut-Suppe mit Paprika
Sauerkraut-Suppe mit Paprika
Preiswert | Braucht etwas Zeit
Sauerkraut-Suppe mit Paprika
Zutaten für 4 Personen
300 g roher Schweinebauch
1 große Zwiebel
500 g Sauerkraut
1/2 Eßlöffel Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
1 Teelöffel Kümmelkörner
1 kleine rote Paprikaschote
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
100 g saure Sahne
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion ca.: 1500 kJ/ 360 kcal
14 g Eiweiß
32 g Fett
6 g Kohlenhydrate
1) Vom Fleisch größere Fettstücke wegschneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das
Sauerkraut etwas kleiner schneiden.
2) Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten
leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Das
Sauerkraut untermischen.
3) 1 1/2 l Wasser angießen und zum Kochen bringen. Das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und den
Kümmel dazugeben und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde garen.
4) Inzwischen die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
5) Das Fleisch aus der Suppe nehmen und in Würfel schneiden. Mit Paprikawürfeln wieder in die
Suppe geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
6) Die Suppe mit Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Paprikapulver abschmecken und die Suppe
servieren.
Zutaten für 2 Personen
150 g roher Schweinebauch
1/2 große Zwiebel
250 g Sauerkraut
1/4 Eßlöffel Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 Lorbeerblatt
1 Wacholderbeere
1/2 Teelöffel Kümmelkörner
1/2 kleine rote Paprikaschote
1/2 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
50 g saure Sahne
Zutaten für 8 Personen
600 g roher Schweinebauch
2 große Zwiebeln
1 kg Sauerkraut
1 Eßlöffel Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
2 Teelöffel Kümmelkörner
2 kleine rote Paprikaschoten
2 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
200 g saure Sahne
