Paprikasuppe mit Schafkäse
Paprikasuppe mit Schafkäse
Für Ungeübte | Würzig | Vegetarisch | Preiswert
Paprikasuppe mit Schafkäse
Zutaten für 4 Personen
700 g Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
einige Zweige frischer Rosmarin
1 Eßlöffel Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
3 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
200 g Schafkäse
Salz nach Belieben
1 1/2 Eßlöffel Crème fraîche
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion ca.: 1000 kJ/ 240 kcal
10 g Eiweiß
18 g Fett
8 g Kohlenhydrate
1) Die Paprikaschoten waschen und halbieren. Von Kerngehäusen und Stielansätzen befreien und in
Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin waschen,
trockenschleudern, die Nadeln abzupfen und fein hacken.
2) Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Rosmarin darin bei
mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten. Die Paprikaschoten hinzufügen und unter Rühren
andünsten.
3) Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Mit den beiden Paprikapulversorten pikant
abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten garen, bis die Schoten bißfest sind.
4) Inzwischen den Schafkäse in kleine Würfel schneiden. Die Suppe eventuell mit Salz abschmecken
und in vorgewärmten Tellern verteilen. Den Käse zusammen mit der Crème fraîche darauf geben und
sofort servieren.
Zutaten für 2 Personen
350 g Paprikaschoten
1/2 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
einige Zweige frischer Rosmarin
1/2 Eßlöffel Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe
1 1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1/2 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
100 g Schafkäse
Salz nach Belieben
1 Eßlöffel Crème fraîche
Zutaten für 8 Personen
1400 g Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
einige Zweige frischer Rosmarin
2 Eßlöffel Olivenöl
1600 ml Gemüsebrühe
6 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
2 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
400 g Schafkäse
Salz nach Belieben
3 Eßlöffel Crème fraîche
