Broccolisuppe mit Brie
Broccolisuppe mit Brie
Für Ungeübte | Preiswert
Broccolisuppe mit Brie
Zutaten für 6 Personen
500 g Broccoli
1 l Hühnerbrühe (frisch oder aus
Würfeln)
125 g nicht zu reifer Brie oder
Camembert
3 Scheiben Toastbrot
2 Eßlöffel Magerquark (gehäuft)
Salz
Muskat
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Eßlöffel Butter
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Pro Portion ca.: 1600 kJ/ 380 kcal
22 g Eiweiß
28 g Fett
8 g Kohlenhydrate
1) Den Broccoli waschen, in Röschen und Stengel zerteilen. Die Stengel schälen und klein würfeln.
2) Die Hühnerbrühe aufkochen, Stengel und Röschen darin etwa 10 Minuten kochen. Inzwischen den
Brie entrinden, würfeln. Den Toast entrinden, in zentimetergroße Würfel schneiden.
3) Wenn der Broccoli gar ist, 8 Röschen mit dem Schaumlöffel herausheben, restliches Gemüse im
Topf mit einem Pürierstab pürieren, dabei den Quark zugeben (nicht mehr kochen).
4) Ist die Suppe cremig, den Brie darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die
zurückbehaltenen Broccoliröschen in die Suppe geben, warmhalten.
5) Das Toastbrot in der Butter goldgelb rösten und über die Suppe streuen.
