Tagliatelle mit getrockneten Tomaten
Schnell | Raffiniert | Vegetarisch | Für Gäste
Tagliatelle mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 Personen
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
500 g Tagliatelle
15 eingelegte getrocknete Tomaten
(aus dem Glas)
1 Bund Basilikum (ersatzweise 2 - 3
Zweige getrockneter Rosmarin)
1 Knoblauchzehe
25 g Pinienkerne
2 Eßlöffel gutes Olivenöl
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Pro Portion ca.: 2300 kJ/ 550 kcal
18 g Eiweiß
13 g Fett
92 g Kohlenhydrate
1) In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin in etwa 8
Minuten bißfest kochen lassen.
2) Inzwischen die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen, trockenschwenken
und ohne die groben Stiele fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
3) Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Das Öl im Topf erhitzen. Die Pinienkerne darin leicht
anrösten. Den Knoblauch, die Tomaten und das Basilikum dazugeben und unter Rühren kurz erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln dazugeben und unter Rühren noch einmal kurz heiß werden
lassen. Die Tagliatelle auf vorgewärmten Tellern servieren.
Zutaten für 2 Personen
Salz
250 g Tagliatelle
8 eingelegte getrocknete Tomaten
(aus dem Glas)
1/2 Bund Basilikum (ersatzweise 1 -
2 Zweige getrockneter Rosmarin)
1/2 Knoblauchzehe
1 Eßlöffel Pinienkerne
1 Eßlöffel Olivenöl
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
Zutaten für 8 Personen
Salz
1 kg Tagliatelle
30 eingelegte getrocknete Tomaten
(aus dem Glas)
2 Bund Basilikum (ersatzweise 4 - 6
Zweige getrockneter Rosmarin)
2 Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
4 Eßlöffel Olivenöl
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
