Austern mit Pinienkernen und Speck
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Back- und Garzeit: 20 Min.
Für 6 Personen
Zutaten:
18 Austern in der Schale
2 Scheiben Schinkenspeck, in feine Streifen schneiden
2 EL Pinienkerne, grobgehackt
3 TL Worcestersauce
1 EL frischer Schnittlauch, feingehackt
Zubereitung:
Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Geöffnete Austern auf das Blech legen und Austernfleisch ggf. von Sand reinigen.
1. Speckstreifen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen. Pinienkerne und Worcestersauce zugeben; gut mischen. Vom Herd nehmen.
2. Mischung gleichmäßig auf die Austern verteilen. Mit Schnittlauch bestreuen. 5-10 Minuten backen. Sofort zusammen mit den Austern mit Soufflehaube servieren.
TIP
Weinempfehlung: Reichen Sie zu den Austern ein Schwarzbier, einen Sekt, einen Champagner oder einen trockenen Weißwein.
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