Garnelen im Tontöpfchen
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Garnelen im Tontöpfchen
Zutaten für 4 Personen
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Tomaten
2 milde Peperoni
60 g Butter
2 Blätter Lorbeer
125 ml trockener Weißwein
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
300 g vorgegarte Garnelen
75 g Kaschar-Käse, frisch gerieben
(ersatzweise Emmentaler)
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Pro Portion ca.: 1200 kJ/ 290 kcal
20 g Eiweiß
19 g Fett
5 g Kohlenhydrate
1) Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen schälen und
kleinhacken. Die Tomaten kochendheiß überbrühen und häuten. Das Fruchtfleisch würfeln. Die
Peperoni waschen, die Stiele abschneiden und die Schoten in Ringe schneiden.
2) Den Backofen auf 220 ° vorheizen. 4 Tonförmchen mit etwa 20 g Butter ausfetten.
3) Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Lorbeerblätter in große Stücke brechen und kurz
darin anrösten. Das Gemüse in die Pfanne geben, anschmoren, den Wein dazugießen und alles etwa
3 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer
abschmecken. Die Garnelen unterheben und kurz miterhitzen.
4) Das Gemüse mit den Garnelen auf die Tontöpfchen verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im
Backofen (Mitte) überbacken, bis sich der Käse golden zu färben beginnt.
Mit Weißbrot zu Raki servieren.
Zutaten für 2 Personen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehen
2 kleine Tomaten
1 milde Peperoni
30 g Butter
1 Blatt Lorbeer
60 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
150 g vorgegarte Garnelen
40 g Kaschar-Käse, frisch gerieben
(ersatzweise Emmentaler)
Zutaten für 8 Personen
8 Schalotten
4 Knoblauchzehen
6 mittelgroße Tomaten
4 milde Peperoni
120 g Butter
4 Blätter Lorbeer
250 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen Cayennepfeffer
600 g vorgegarte Garnelen
150 g Kaschar-Käse, frisch gerieben
(ersatzweise Emmentaler)
