Kartoffelauflauf mit Käsekruste
Kartoffelauflauf mit Käsekruste
Zutaten:
2.5 kg Kartoffeln vorwiegend fest kochend
700 g Zucchini
500 g Porree
500 g Tomaten
10 g Knoblauch
300 g Milch, 1,5 %
500 g Emmentaler
300 g Hühnerei
50 g Petersilie
Muskatnuss, Jodsalz, Kräuter der Provence, Pfeffer weiß
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Porree und Zucchini putzen, waschen, in etwas dickere Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser circa 2 Minuten blanchieren, abgießen. Die Tomaten kurz in das Blanchierwasser tauchen, enthäuten und in Scheiben schneiden.
Kartoffel-, Porree-, Zucchini- und Tomatenscheiben schuppenartig in eine gefettete Auflaufform schichten.
Die Sahne mit Salz, Muskat, zerdrückten Knoblauchzehen und Kräutern der Provence würzen und über die Kartoffeln gießen.
Den geriebenen Käse mit Eiern mischen und darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 40-60 Minuten garen. Vor dem Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen.
