Auberginen-Kartoffelgratin
Auberginen-Kartoffelgratin
Zutaten:
200 g Zwiebeln
40 g Olivenöl
1000 g Auberginen
500 g Tomaten, Konserve
1500 g Kartoffeln, geschält u. gegart
300 g Gouda, jung
Feinwürzmittel, Majoran, Jodsalz
Zubereitung:
Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, gewürfelte Auberginen zugeben und andünsten, Tomaten zugeben und mit Feinwürze und Kräutern kräftig abschmecken.
Gekochte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln in ausgefettet Gastro-Normbleche geben und mit der Auberginen-Tomatenmasse überziehen. Mit geriebenem Gouda überstreuen und im Ofen gratinieren.
