Schollen-Gemüse-Pfanne
Schollen-Gemüse-Pfanne
Zutaten:
200 g Zwiebeln
50 g Zitronensaft
5 g Knoblauch
1 kg Broccoli
50 g Olivenöl
500 g Champignon
400 g Gemüsepaprika
400 g Gemüsebrühe
1.5 kg TK-Scholle
10 g Schnittlauch frisch
250 g Sahne, 30%
15 g Petersilie, frisch
15 g Dill, frisch
Pfeffer (weiß), Jodsalz
Zubereitung:
Feine Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in Öl glasig dünsten. Das klein geschnittene Gemüse dazugeben und kurz andünsten. Mit Brühe angießen und kurze Zeit garen.
Schollenfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Fisch auf das gedünstete Gemüse legen, abdecken und fertig garen.
Sahne und Kräuter miteinander verrühren und gleichmäßig über die Fischstücke verteilen. Kurze Zeit ziehen lassen. Mit Pfeffer würzen und mit etwas gehacktem Dill bestreuen.
