Lachslasagne mit Gemüse
Lachslasagne mit Gemüse
Zutaten:
1000 g Lachs, frisch
200 g Zwiebeln
6 g Knoblauch
500 g Möhren
200 g Lauch
500 g Brokkoli
80 g Butter
30 g Petersilie, frisch
50 g Mehl
1000 ml Milch, 1,5 %
125 ml Sahne, 10 %
600 g Lasagneblätter
250 g Gouda
Jodsalz, Pfeffer; schwarz, abgeriebene Zitronenschale, Muskatnuss
Zubereitung:
Lachs säubern, pochieren und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln. Möhren, Lauch und Brokkoli putzen, klein schneiden und alles in 50 g Butter andünsten. Mit einem Bund klein geschnittener Petersilie, Jodsalz und Pfeffer würzen.
Für die Béchamelsoße 30 g Butter erhitzen, Mehl einrühren. Milch und Sahne unter Rühren zugießen, aufkochen lassen und mit etwas abgeriebener Zitronenschale, Jodsalz und Muskatnuss abschmecken.
Eine Auflaufform fetten, etwas Soße hineingießen. Eine Schicht Lasagneblätter (evtl. blanchiert) darüber legen. Darauf ein Teil Gemüse schichten. Den Lachs einschichten. Mit einem Teil des Käses bestreuen. Mit etwas Soße begießen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen. Zum Schluss mit Soße abdecken und mit Käse bestreuen. Im Ofen backen.
Sie können zur Abwechslung auch mal grüne Lasagneblätter einsetzen!
