Ernährungskaspar
Optimales Angebot bei der Mittagsverpflegung:
Einer warmen Mahlzeit pro Tag kommt in der vollwertigen Ernährung eine besondere Bedeutung zu. Die ausreichende Versorgung mit Nährstoffen wird durch eine warme Mahlzeit am ehesten garantiert, da viele Lebensmittel nur in gegartem Zustand verzehrt werden können und der Speiseplan abwechslungsreicher gestaltet werden kann.
Ein optimal gestaltetes Lebensmittelangebot sieht folgende Mahlzeiten pro Woche vor:
* 2-mal ein Gericht mit Fleisch
* 2-mal ein vegetarisches Gericht auf der Basis von Getreide, Hülsenfrüchten und Kartoffeln
* 1-mal ein Gericht mit Seefisch
Zusätzliche Empfehlungen:
* täglich Gemüse, Rohkostsalat und/oder Obst
* Angebot eines Desserts, da den Appetit auf etwas Süßes am Nachmittag reduziert
* überwiegende Verwendung von frischen Produkten der Saison, möglichst aus regionaler Erzeugung
* Berücksichtigung der Vorlieben der Essensteilnehmer