Tandoori-Hähnchen
Tandoori-Hähnchen
Spezialität aus Nordindien | Kalorienarm | Braucht etwas Zeit | Für Ungeübte
Tandoori-Hähnchen
Zutaten für 4 Personen
1 kg Hähnchenteile (Keulen und Brust)
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
10 Eßlöffel Essig
1 Stück frische Ingwerwurzel (etwa 4
cm lang)
3 Knoblauchzehen
300 g Vollmilchjoghurt
1/2 Teelöffel Chili, gemahlen
2 Teelöffel edelsüßer Paprika,
gemahlen
1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin),
gemahlen
1 Teelöffel Koriander, gemahlen
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
gemahlen
1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
1 Teelöffel Muskatnuß, gemahlen
1/4 Teelöffel rote Speisefarbe
Marinierzeit: 13 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 860 kJ/ 210 kcal
37 g Eiweiß
4 g Fett
4 g Kohlenhydrate
1) Die Hähnchenstücke kalt abspülen, trockentupfen und enthäuten. Die Bruststücke in zwei Teile
schneiden, die Keulen ganz lassen. Das Fleisch etwas einschneiden, damit die Gewürze gut
eindringen können. Die Hähnchenteile auf einer Platte verteilen, mit Salz bestreuen und mit dem Essig
beträufeln. Etwa 1 Stunde ziehen lassen.
2) Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein reiben. Den Joghurt in eine große Schüssel geben,
alle Gewürze und die Speisefarbe dazugeben und gut untermischen. Die Hähnchenteile hineinlegen
und 6 - 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
3) Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Die marinierten Hähnchenstücke aus der Sauce nehmen und auf
ein mit Alufolie belegtes Backblech legen. Die Hähnchenstücke im Backofen (Mitte) etwa 45 Minuten
backen.
4) Zwischendurch die restliche Sauce mit einem Pinsel auf die Hähnchenstücke streichen. Mit einem
Messer prüfen, ob das Fleisch gar ist. Wenn klarer Saft austritt, ist es fertig. Warm servieren.
Zutaten für 2 Personen
500 g Hähnchenteile (Keulen und
Brust)
Salz
5 Eßlöffel Essig
1 Stück frische Ingwerwurzel (etwa 2
cm lang)
2 Knoblauchzehen
150 g Vollmilchjoghurt
1/4 Teelöffel Chili, gemahlen
1 Teelöffel edelsüßer Paprika,
gemahlen
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin),
gemahlen
1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
gemahlen
1/4 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
1/2 Teelöffel Muskatnuß, gemahlen
1/8 Teelöffel rote Speisefarbe
Zutaten für 8 Personen
2 kg Hähnchenteile (Keulen und Brust)
Salz
20 Eßlöffel Essig
1 Stück frische Ingwerwurzel (etwa 8
cm lang)
6 Knoblauchzehen
600 g Vollmilchjoghurt
1 Teelöffel Chili, gemahlen
4 Teelöffel edelsüßer Paprika,
gemahlen
2 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin),
gemahlen
2 Teelöffel Koriander, gemahlen
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
gemahlen
1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
2 Teelöffel Muskatnuß, gemahlen
1/2 Teelöffel rote Speisefarbe
