Knoblauchhuhn mit Apfelwein
Knoblauchhuhn mit Apfelwein
Für Ungeübte | Exklusiv | Preiswert
Knoblauchhuhn mit Apfelwein
Zutaten für 4 Personen
1 großes Hähnchen (etwa 1,2 kg)
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Mehl zum Wenden
4 Eßlöffel gutes Olivenöl
17 Knoblauchzehen
1/2 l Apfelwein oder trockener Cidre
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Messerspitze Cayennepfeffer
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion ca.: 2400 kJ/ 570 kcal
63 g Eiweiß
25 g Fett
21 g Kohlenhydrate
1) Das Hähnchen in Portionsstücke teilen und die Haut entfernen. Die Stücke salzen, pfeffern und in
Mehl wenden.
2) Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin rundum kräftig anbraten und
herausnehmen.
3) Die Knoblauchzehen schälen und im Bratfett goldgelb andünsten.
4) Die Geflügelteile möglichst nebeneinander wieder in den Bräter legen. Mit dem Apfelwein aufgießen
und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten ziehen lassen.
5) Die Zwiebeln putzen, waschen und nach etwa 25 Minuten in den Bräter legen.
6) Das Hähnchen und die Zwiebeln herausnehmen und warm stellen. Die Sauce im offenen Topf
einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen.
7) Die Hähnchenteile auf eine Platte legen, mit der Sauce übergießen und mit den Frühlingszwiebeln
umlegen.
Zutaten für 2 Personen
1/2 Hähnchen (etwa 600 g)
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Mehl zum Wenden
2 Eßlöffel Olivenöl
8 Knoblauchzehen
1/4 l Apfelwein oder trockener Cidre
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Messerspitze Cayennepfeffer
Zutaten für 8 Personen
2 große Hähnchen (etwa 2,4 kg)
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Mehl zum Wenden
8 Eßlöffel Olivenöl
34 Knoblauchzehen
1 l Apfelwein oder trockener Cidre
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Messerspitzen Cayennepfeffer
