Hühnerbrust mit Ingwer
Hühnerbrust mit Ingwer
Raffiniert | Berühmtes Rezept | Für Gäste
Hühnerbrust mit Ingwer
Zutaten für 4 Personen
5 getrocknete Mu-Err-Pilze
5 Eßlöffel gutes Oliven-Öl
100 g ungesalzene Cashewnußkerne
2 daumengroße Stücke Ingwer
3 Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
400 g Hühnerbrustfilets
3 Knoblauchzehen
2 Eßlöffel gutes Oliven-Öl
2 Eßlöffel Fischsauce
2 Eßlöffel Austernsauce
1 Eßlöffel Zucker
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion ca.: 1800 kJ/ 430 kcal
29 g Eiweiß
29 g Fett
14 g Kohlenhydrate
1) Die Mu-Err-Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa 20 Minuten quellen lassen.
2) Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Nüsse darin unter ständigem Wenden goldgelb braten. Die
Nüsse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.
3) Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Die Mu-Err-Pilze ausdrücken. Die eventuell
vorhandenen harten Stiele entfernen und die Pilze vierteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, in etwa 3
cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln.
4) Die Hühnerbrust in etwa 3 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen
und fein hacken.
5) Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin unter Rühren goldgelb braten. Die
Hühnerstreifen hinzufügen und bei starker Hitze etwa 2 Minuten braten.
6) Den Ingwer, die Mu-Err-Pilze, die Tomaten, die Frühlingszwiebeln und die Cashewnüsse
hinzugeben und alles unter ständigem Wenden etwa 2 Minuten bei starker Hitze braten. Die Hitze
verringern, die Fisch- und die Austernsauce sowie den Zucker dazugeben. Alles noch einmal gut
durchmischen und abschmecken.
Dazu schmeckt Reis.
Zutaten für 2 Personen
3 getrocknete Mu-Err-Pilze
2 1/2 Eßlöffel Öl
50 g ungesalzene Cashewnußkerne
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
1 Tomate
200 g Hühnerbrustfilets
1 1/2 Knoblauchzehen
1 Eßlöffel Öl
1 Eßlöffel Fischsauce
1 Eßlöffel Austernsauce
1/2 Eßlöffel Zucker
Zutaten für 8 Personen
10 getrocknete Mu-Err-Pilze
10 Eßlöffel Öl
200 g ungesalzene Cashewnußkerne
4 daumengroße Stücke Ingwer
6 Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
800 g Hühnerbrustfilets
6 Knoblauchzehen
4 Eßlöffel Öl
4 Eßlöffel Fischsauce
4 Eßlöffel Austernsauce
2 Eßlöffel Zucker
