Sommerkotelett aus der Folie
Sommerkotelett aus der Folie
Preiswert | Würzig | Für Ungeübte
Sommerkotelett aus der Folie
Zutaten für 4 Personen
1 mittelgroße Zwiebel
6 Knoblauchzehen
1 Eßlöffel Butter
2 Fleischtomaten (etwa 250 g)
2 Bund glatte Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Eßlöffel Öl
4 Schweinekoteletts
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Pro Portion ca.: 2000 kJ/ 480 kcal
40 g Eiweiß
33 g Fett
7 g Kohlenhydrate
1) Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken.
2) Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze weich dünsten, nicht
bräunen.
3) Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und klein würfeln. Den Backofen auf 200 °
vorheizen.
4) Die Petersilie fein hacken. Mit der Knoblauch-Zwiebelmischung und den Tomaten mischen, salzen
und pfeffern.
5) In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Koteletts beidseitig kurz und kräftig anbraten, salzen und
pfeffern.
6) 4 Stück Alufolie mit der Glanzseite nach oben bereitlegen. Je 1 Kotelett darauflegen, mit der
Tomatenmischung bedecken und locker einwickeln. Die Nahtstellen gut zusammendrücken.
7) Die Päckchen auf ein Backblech setzen und im Backofen (Mitte) 20 - 25 Minuten garen. Dazu paßt
ein bunter Salat mit Schafkäse.
Zutaten für 2 Personen
1/2 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1/2 Eßlöffel Butter
1 Fleischtomate (etwa 125 g)
1 Bund glatte Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Eßlöffel Öl
2 Schweinekoteletts
Zutaten für 8 Personen
2 mittelgroße Zwiebeln
12 Knoblauchzehen
2 Eßlöffel Butter
4 Fleischtomaten (etwa 500 g)
4 Bund glatte Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Eßlöffel Öl
8 Schweinekoteletts
