Schwertfischsteaks
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Schwertfischsteaks
Zutaten für 4 Personen
4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriander oder glatte Petersilie
2 große Fleischtomaten (etwa 500 g)
1 Limone
3 Eßlöffel gutes Olivenöl
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Schwertfischsteaks (je 180 - 200 g)
Für die Form: Öl
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion ca.: 1000 kJ/ 240 kcal
37 g Eiweiß
8 g Fett
7 g Kohlenhydrate
1) Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Koriander oder die
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken.
2) Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, Kerne und Stielansätze entfernen und
klein würfeln. Die Limone halbieren und auspressen.
3) Den Backofen auf 200 ° vorheizen.
4) Die Frühlingszwiebeln mit dem Koriander, den Tomatenwürfeln, dem Limonensaft und dem Olivenöl
in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5) Eine Auflaufform oder vier kleine Formen mit Öl auspinseln. Die Schwertfischsteaks kalt abspülen,
trockentupfen, salzen, pfeffern und nebeneinander in die Form legen. Die Gemüsemischung
gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und im Backofen (Mitte) in 15 - 20 Minuten garen.
Zutaten für 2 Personen
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Koriander oder glatte
Petersilie
1 große Fleischtomate (etwa 250 g)
1/2 Limone
1 1/2 Eßlöffel Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Schwertfischsteaks (je 180 - 200 g)
Für die Form: Öl
Zutaten für 8 Personen
8 Frühlingszwiebeln
2 Bund Koriander oder glatte
Petersilie
4 große Fleischtomaten (etwa 1 kg)
2 Limonen
6 Eßlöffel Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
8 Schwertfischsteaks (je 180 - 200 g)
Für die Form: Öl
