Rotbarschgratin mit Mozzarella
Ideal für Kinder | Für Gäste | Preiswert
Rotbarschgratin mit Mozzarella
Zutaten für 4 Personen
750 g Rotbarschfilet
Saft von 1 Zitrone
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
1 Teelöffel frischer Thymian (oder 1/2
Teel. getrockneter)
5 Knoblauchzehen
3 Eßlöffel Olivenöl
600 g Fleischtomaten
150 g Mozzarella
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden
Pro Portion ca.: 1600 kJ/ 380 kcal
43 g Eiweiß
19 g Fett
6 g Kohlenhydrate
1) Das Rotbarschfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. In größere Stücke
teilen, mit 1 Eßlöffel Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
2) Die Petersilie und den Dill abbrausen, von den Stengeln zupfen und fein hacken. Mit dem Thymian
in eine kleine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. 2 Eßlöffel
Olivenöl untermischen.
3) Den Fisch mit der Marinade begießen und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dabei
einmal wenden.
4) Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Die Tomaten überbrühen, häuten, vom Stielansatz befreien und
in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in möglichst dünne Scheiben schneiden.
5) Eine feuerfeste Form mit dem restlichen Olivenöl auspinseln. Die Fischstücke, die Tomaten und
den Mozzarella abwechselnd dachziegelartig hineinlegen. Die Marinade darüber gießen, salzen,
pfeffern und die Form mit Alufolie verschließen. Im Backofen (Mitte) etwa 25 Minuten garen. Die
Alufolie abnehmen und das Gratin weitere 10 Minuten bräunen lassen.
Zutaten für 2 Personen
375 g Rotbarschfilet
Saft von 1 Zitrone
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Dill
1/2 Teelöffel frischer Thymian (oder 1/4
Teel. getrockneter)
2 Knoblauchzehen
1 1/2 Eßlöffel Olivenöl
300 g Fleischtomaten
75 g Mozzarella
Zutaten für 8 Personen
1500 g Rotbarschfilet
Saft von 1 Zitrone
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Bund glatte Petersilie
2 Bund Dill
2 Teelöffel frischer Thymian (oder 1
Teel. getrockneter)
10 Knoblauchzehen
6 Eßlöffel Olivenöl
1200 g Fleischtomaten
300 g Mozzarella
