Gegrillte Kräuter-Makrele
Für Ungeübte | Raffiniert | Würzig | Schnell
Gegrillte Kräuter-Makrele
Zutaten für 4 Personen
60 g Butter
1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie,
Thymian, Salbei, Oregano)
1 unbehandelte Zitrone
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
4 kleine Makrelen
4 Zweige Rosmarin
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 2000 kJ/ 480 kcal
38 g Eiweiß
36 g Fett
1 g Kohlenhydrate
1) Die zimmerwarme Butter schaumig rühren. Die Kräuter ohne die groben Stiele fein hacken. Von der
Zitrone die Schale abreiben, den Saft auspressen. Die Kräuter mit etwas von dem Saft und etwa 1
Teelöffel von der abgeriebenen Zitronenschale unter die Butter rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Grill vorheizen.
2) Die Makrelen innen waschen, die Bauchhöhle leicht salzen und je einen Rosmarinzweig
hineinlegen. Die Fische auf beiden Seiten bis auf die Gräten im Abstand von 3 cm einschneiden. Mit
dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Die Kräuterbutter in die Schnitte streichen.
3) Die Makrelen etwa 10 cm unter dem heißen Grill pro Seite 8 - 10 Minuten grillen.
Mit Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln und Gurkensalat servieren.
Zutaten für 2 Personen
30 g Butter
1/2 Bund gemischte Kräuter
(Petersilie, Thymian, Salbei, Oregano)
1/2 unbehandelte Zitrone
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
2 kleine Makrelen
2 Zweige Rosmarin
Zutaten für 8 Personen
120 g Butter
2 Bund gemischte Kräuter
(Petersilie, Thymian, Salbei, Oregano)
2 unbehandelte Zitronen
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
8 kleine Makrelen
8 Zweige Rosmarin
