Fischauflauf
Für Gäste | Raffiniert | Kalorienarm
Fischauflauf
Zutaten für 4 Personen
200 g Weißkohl
5 Zitronenblätter
1/2 rote Paprikaschote
500 g Rotbarschfilet (ersatzweise
Kabeljau oder Seelachs)
4 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Pfeffer, frisch gemahlen
4 Eßlöffel rote Curry-Paste (Gäng Ped
Däng)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Ei
4 Eßlöffel Fischsauce
1/2 Teelöffel Speisestärke
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Pro Portion ca.: 820 kJ/ 200 kcal
27 g Eiweiß
7 g Kohlenhydrate
7 g Fett
1) Den Weißkohl putzen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Streifen in
kochendem Wasser etwa 1 Minute blanchieren, dann auf einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
2) Die Zitronenblätter waschen und in haarfeine Streifen schneiden. Die Paprikahälfte waschen, vom
Stiel, den Kernen und den weißen Trennwänden befreien und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3) Von dem Fischfilet etwa 100 g zurückbehalten, den Rest mit schräg gehaltenem Messer in
großflächige Streifen schneiden.
4) Den Knoblauch schälen und im Mixer mit den 100 g Fisch und dem Pfeffer zu einer cremeartigen
Masse zerkleinern. Die Curry-Paste unterrühren. Vom dicken Teil der Kokosmilch etwa 4 Eßlöffel
abnehmen und beiseite stellen. Den Rest mit der Fischcreme mit dem Handrührgerät bei niedriger
Schaltstufe etwa 3 Minuten verquirlen.
5) Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Das Ei, die Fischsauce und die fein geschnittenen
Zitronenblätter in die Schüssel geben und nochmals etwa 1 Minute verquirlen. Die Fischfiletstreifen
unterrühren.
6) Den Boden einer mittelgroßen Auflaufform mit dem gut abgetropften Weißkohl auslegen. Die
Fischmasse darauf verteilen, mit dem Deckel (ersatzweise Alufolie) bedecken und im heißen
Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten garen.
7) In der Zwischenzeit die 4 Eßlöffel Kokosmilch mit der Speisestärke klumpenfrei verrühren und in
einem kleinen Topf einmal unter Rühren aufkochen.
8) Den fertigen Auflauf herausnehmen, mit der gedickten Kokosmilch und den Paprikastreifen
garnieren und servieren.
