Zanderfilets mit Zucchini
Für Ungeübte | Schnell | Kalorienarm
Zanderfilets mit Zucchini
Zutaten für 4 Personen
4 Zanderfilets (je etwa 150 g)
Saft von 1/2 Zitrone
350 g Zucchini
2 Eßlöffel Butter
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
100 ml trockener Weißwein
2 Eßlöffel Butterschmalz
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca.: 1100 kJ/ 260 kcal
30 g Eiweiß
13 g Fett
3 g Kohlenhydrate
1) Den Fisch waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
2) Die Zucchini waschen, trockentupfen, von den Stielansätzen befreien und in dünne Scheiben
schneiden. Die Butter erhitzen. Die Zucchini darin etwa 5 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und mit
Muskat würzen. Den Weißwein dazugießen und alles weitere 8 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt
garen lassen.
3) Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Den Fisch abtupfen und darin auf jeder Seite
etwa 2 Minuten braten. Danach salzen, pfeffern und mit den Zucchini anrichten.
Dazu passen Kartoffeln und Salat.
Zutaten für 2 Personen
2 Zanderfilets (je etwa 150 g)
1/2 Eßlöffel Zitronensaft
175 g Zucchini
1 Eßlöffel Butter
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
50 ml trockener Weißwein
1 Eßlöffel Butterschmalz
Zutaten für 8 Personen
8 Zanderfilets (je etwa 150 g)
Saft von 1 Zitrone
700 g Zucchini
4 Eßlöffel Butter
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
200 ml trockener Weißwein
4 Eßlöffel Butterschmalz
