Mohr im Hemd
Mohr im Hemd
Berühmtes Gericht | Für Gäste | Ideal für Kinder
Zutaten für 4 Personen
60 g Blockschokolade
4 Eier
60 g weiche Butter
30 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
60 g ungeschälte, feingemahlene
Mandeln
1 Eßlöffel Semmelbrösel
30 g Zucker
etwas Butter für die Form
etwas Zucker für die Form
Für die Schokoladensauce und
zum Garnieren:
150 g Blockschokolade
250 g Sahne
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden
Pro Portion ca.: 4000 kJ/ 960 kcal
17 g Eiweiß
67 g Fett
70 g Kohlenhydrate
1) Die Blockschokolade in den Topf, in dem später auch die Schokoladensauce hergestellt werden
soll, bröckeln. Den Topf ins Wasserbad stellen und die Schokolade schmelzen lassen.
2) In ein passendes Geschirr (Bratenpfanne) etwa 2 cm hoch Wasser füllen und zum Kochen bringen.
3) Vier ofenfeste Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen.
4) Den Backofen auf 210 ° vorheizen. Die Eier trennen. Die Butter in einer Schüssel mit dem
Puderzucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren. Die weiche Schokolade, die Eigelbe, die
gemahlenen Mandeln und die Semmelbrösel nach und nach einrühren. Die Eiweiße mit dem Zucker
steif schlagen und unterziehen.
5) Die Mohrenmasse auf die Förmchen verteilen. Die Formen in die Bratenpfanne stellen, in den
Backofen (Mitte) schieben und die Mohrenmasse in etwa 40 Minuten backen. Die Mohren sind fertig,
wenn an einem hineingestochenen Holzstäbchen kein Teig mehr haften bleibt.
6) Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Schokoladensauce bereiten. Die Blockschokolade in
den Topf bröckeln und im Wasserbad schmelzen lassen. Etwa 3 Eßlöffel von der Sahne nach und
nach einrühren. Die Schokoladensauce erhitzen, aber nicht kochen lassen.
7) Die restliche Sahne mit dem Vanillinzucker steifschlagen.
8) Die fertigen Mohren sofort auf Dessertteller stürzen, mit der heißen Schokoladensauce und der
geschlagenen Sahne garnieren und anrichten.
Zutaten für 2 Personen
30 g Blockschokolade
2 Eier
30 g weiche Butter
15 g Puderzucker
1/2 Päckchen Vanillinzucker
30 g ungeschälte, feingemahlene
Mandeln
1/2 Eßlöffel Semmelbrösel
15 g Zucker
etwas Butter für die Form
etwas Zucker für die Form
Für die Schokoladensauce und
zum Garnieren:
75 g Blockschokolade
125 g Sahne
1/2 Päckchen Vanillinzucker
Zutaten für 8 Personen
120 g Blockschokolade
8 Eier
120 g weiche Butter
60 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillinzucker
120 g ungeschälte, feingemahlene
Mandeln
2 Eßlöffel Semmelbrösel
60 g Zucker
etwas Butter für die Form
etwas Zucker für die Form
Für die Schokoladensauce und
zum Garnieren:
300 g Blockschokolade
500 g Sahne
2 Päckchen Vanillinzucker
