Mango mit Klebreis
Mango mit Klebreis
Braucht etwas Zeit | Berühmtes Rezept | Für Ungeübte | Gut vorzubereiten
Zutaten für 4 Personen
100 g Klebreis
1 Dose Kokosmilch (klein, 200 ml)
1/2 Teelöffel Speisestärke
Salz
3 Eßlöffel Zucker
2 reife asiatische Mangos (am besten
aus Thailand oder von den Philippinen)
Quellzeit: 12 Stunden
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion ca.: 800 kJ/ 190 kcal
3 g Eiweiß
1 g Fett
43 g Kohlenhydrate
1) Den Klebreis etwa 12 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Danach auf einem
Sieb gut abtropfen lassen.
2) Den Klebreis in einen Topf geben und so viel Wasser einfüllen, daß der Wasserspiegel etwa 1 cm
über dem Reis steht. Den Reis zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20
Minuten garen. Das Wasser soll dabei vollständig vom Reis aufgesogen werden. Den Reis bei
geöffnetem Deckel auskühlen lassen.
3) Von dem dicken Teil der Kokosmilch 2 Eßlöffel abnehmen und in einen Topf geben. Mit der
Speisestärke, 1 Messerspitze Salz und etwa 8 Eßlöffel Wasser glattrühren und einmal aufkochen
lassen. Die Sauce zur Seite stellen.
4) Die übrige Kokosmilch mit dem Zucker und 10 Eßlöffeln Wasser mischen und aufkochen. Vom
Herd nehmen, den Klebreis hinzufügen und gut unterrühren.
5) Die Mangos mit einem scharfen Messer schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in
Scheiben schneiden.
6) Den Klebreis auf vier mittelgroßen Tellern verteilen, die Mangoscheiben daneben legen. Über den
Klebreis die Kokossauce gießen.
Am besten nach einem leichten Menü servieren.
Zutaten für 2 Personen
50 g Klebreis
1/2 Dose Kokosmilch (klein, 100 ml)
1/4 Teelöffel Speisestärke
Salz
1 1/2 Eßlöffel Zucker
1 reife asiatische Mangos (am besten
aus Thailand oder von den Philippinen)
Zutaten für 8 Personen
200 g Klebreis
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Teelöffel Speisestärke
Salz
6 Eßlöffel Zucker
4 reife asiatische Mangos (am besten
aus Thailand oder von den Philippinen)
