Kokosmilchpudding
Kokosmilchpudding
Preiswert | Für Gäste | Raffiniert
Zutaten für 4 Personen
20 g Agar-Agar am Stück (etwa 20 cm)
800 ml Kokosmilch
250 g Zucker
5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
Quellzeit: 12 Stunden
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Pro Portion ca.: 1100 kJ/ 260 kcal
1 g Eiweiß
0 g Fett
66 g Kohlenhydrate
1) Am Vortag das Agar-Agar in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und etwa 12 Stunden in etwa 1/2 l
Wasser einweichen.
2) Am nächsten Tag die Kokosmilch mit dem Zucker und der Speisefarbe in einem Topf aufkochen
lassen. Die Agar-Agar-Stückchen ausdrücken und dazugeben. Alles erneut aufkochen und unter
ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3) Den Topf von der Kochstelle ziehen und die Masse etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Eine
Schüssel oder Puddingform mit kaltem Wasser ausspülen. Die Masse hineinfüllen und im
Kühlschrank mindestens 4 Stunden gelieren lassen.
4) Die Schüssel kurz in heißes Wasser tauchen. Den Pudding aus der Schüssel stürzen, in etwa 4
cm große Würfel schneiden und auf einer Platte anrichten.
Dazu schmecken exotische Früchte; eventuell mit gerösteten Kokosflocken bestreuen.
Zutaten für 2 Personen
10 g Agar-Agar am Stück (etwa 10
cm)
400 ml Kokosmilch
125 g Zucker
2 1/2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
Zutaten für 8 Personen
40 g Agar-Agar am Stück (etwa 40
cm)
1600 ml Kokosmilch
500 g Zucker
10 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
