Melonengelee mit Campari
Melonengelee mit Campari
Kalorienarm | Raffiniert | Sommerdessert | Erfrischend | Für Ungeübte
Zutaten für 4 Personen
750 g Wassermelone
Saft von 2 Zitronen
100 ml Campari
6 Eßlöffel Zucker
4 Blatt weiße Gelatine
2 Zweige zum Garnieren
Zitronenmelisse
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 1/2 Stunden
Pro Portion ca.: 800 kJ/ 190 kcal
3 g Eiweiß
23 g Fett
29 g Kohlenhydrate
1) Das Melonenfleisch aus der Schale schneiden, von den Kernen befreien, würfeln und in eine
Schüssel geben.
2) Den Zitronensaft über die Melonenwürfel gießen. Mit dem Campari beträufeln und mit dem Zucker
bestreuen. Im Kühlschrank zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
3) Die Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Etwas Wasser erhitzen.
4) Die Melonenwürfel mit dem Saft im Mixer pürieren. Die Gelatine gut ausdrücken und in einer
Schöpfkelle ins kochende Wasser halten, bis sie sich aufgelöst hat. Dann unter das Fruchtpüree
mischen.
5) Vier Portionsschälchen mit kaltem Wasser ausspülen. Die Zitronenmelisse abbrausen und jeweils
einige Blättchen in die Förmchen legen. Das Fruchtpüree darauf gießen und im Kühlschrank in etwa 2
Stunden fest werden lassen.
6) Zum Stürzen das Gelee mit einer Messerspitze vom Rand lösen. Die Förmchen kurz in heißes
Wasser halten, auf Teller stürzen und mit der restlichen Zitronenmelisse garnieren.
Zutaten für 2 Personen
375 g Wassermelone
Saft von 1 Zitrone
50 ml Campari
3 Eßlöffel Zucker
2 Blatt weiße Gelatine
1 Zweig zum Garnieren
Zitronenmelisse
Zutaten für 8 Personen
1500 g Wassermelone
Saft von 4 Zitronen
200 ml Campari
12 Eßlöffel Zucker
8 Blatt weiße Gelatine
4 Zweige zum Garnieren
Zitronenmelisse
